產品介紹：
英文名：Milt protein
主要成分：堿性蛋白質，包括魚精蛋白和組蛋白。
分子式：C15H13N3O4S分子量：5000-10000。
性狀：
白色至淡黃色粉末，有特殊味道。耐熱。與調味料合用有增強鮮味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。
用途：
防腐劑。在日本用于米飯、中華面、炒面、饅頭、餃子等淀粉類食品中，亦用于魚糜類制品及調味料。與醋酸鈉、甘氨酸、乙醇等復配后用于蛋糕、糊狀食品等。
